612のインフォブログ

たなかれいこ が南青山で主宰する ”食のギャラリー612” のインフォメーションブログです



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夏 編


夏真っ盛りの旬の素材と基本的調味料を使い

夏バテしない夏料理を 2日間たっぷりつくりながら

たなかれいこ的きほん を 体験して 学んでいく講座です。



たなかれいこ的 料理のきほん
普通の常識とはちょっとちがいます。

たとえば
「砂糖・酒・みりんは使わない」
これは使わない方が、ダンゼンおいしいから。

「油を上手に使う」
油は人間の生理に必要な物質です。オメガ3系、オメガ6系などの油を
知って、生かしてたっぷり使うとおいしく健康になります。

「包丁を楽しく使う」
包丁はトントンと切るのではなく、スースーと使うと切っている人も気持ち良く、
切られた素材もおいしく仕上がります。


などなど、
たなかれいこ的 料理のきほんは、
実際に料理する時に、楽しくおいしく、
そして健康になるきほんです。

これは一生の宝物となるでしょう。


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開催日時(2日間連続講座)

8月11日(金祝)13:00~17:00 レクチャー&実習、ゆっくり食事
 
8月12日(土)13:00~17:00 レクチャー&実習、ゆっくり食事
  


講座のポイント

・レクチャーで「きほん」のいろはを学んでいただけます。

・野菜の洗い方、長持ちさせる保存方法などのきほんから学んでいただけます。

・実際に春の料理を実習・調理します。

・実際に食べて「きほん」を実感していただきます。

・「きほん」を学びながら、体も上向きになっておなかも喜ぶお得な講座です。


 *お料理の経験がない方、男性も大歓迎。少人数制ですので、お一人ずつフォローいたします。



講座費用

¥30,000/2日間 (税別・入会金不要)

 *講座費用には、受講料の他、食材・調味料・水等、調理に必要な費用一式が含まれます。
 *講座で使用します野菜は無農薬無肥料栽培のものを基本に、
  その他使用します全ての食材は厳選された物を使用します。



定員:8名



場所

南青山7-9-3 食のギャラリー612 地図



申し込みフォームへ




ご不明な点がございましたら、お気軽にメールでお問い合わせ下さい。 mail.info612@leo.interq.or.jp
お問い合わせ・お申し込みは、お電話でもどうぞ。 tel.03-3406-6128
(電話受付:12:00~19:00 定休日:日・月・祝祭日)
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*8/25(金)までにお手続き完了の方対象です。


ご参加者の体験レポートはこちらから
http://612blog.blog35.fc2.com/blog-category-15.html



日程:'17年11月17日(金)~24日(金) 8日間 


会場:食のギャラリー612 港区南青山7-9-3

料金:¥180,000(税別)

定員:8名  

「自分の体を見つめる講座」詳細はこちらから>>



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*お申し込みいただきました後、講座料金のお振込先をご案内致します。
*一旦お支払いいただきました講座料金は、ご受講者のご都合によるキャンセル の場合でもお返しできませんこと、あらかじめご了承下さい。 


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日程:'17年3月17日(金)~24日(金) 8日間 


会場:食のギャラリー612 港区南青山7-9-3

料金:¥180,000(税別)

定員:8名  

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*7/27(水)までにお手続き完了の方対象です。


ご参加者の体験レポートはこちらから
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日程:'16年11月18日(金)~25日(金) 8日間 


会場:食のギャラリー612 港区南青山7-9-3

料金:¥180,000(税別)

定員:8名  

「自分の体を見つめる講座」詳細はこちらから>>



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*お申し込みいただきました後、講座料金のお振込先をご案内致します。
*一旦お支払いいただきました講座料金は、ご受講者のご都合によるキャンセル の場合でもお返しできませんこと、あらかじめご了承下さい。 


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写真 2015-08-01 14 33 29 (640x480)

612ファームは鹿さんと、どう向き合うか思案中。

4月から種を蒔いても鹿さんに新芽が食べられてしまうので
ほとんど何も育たないという風だからです。

一部は鹿よけネットをみんなで張ってみたりもしましたが
あまりこの景色は好きではありません。
この方法しかないのか模索しています。

元々612ファームのあたりの山は鹿さんの居住エリアで、
人間が後から開発をした場所です。
鹿を駆除と言う名目で殺すことには賛成できませんから。

鹿さんの問題のほかに数年前から土の性質が変わり
ある虫が発生、育ちはじた花豆の葉っぱをむしゃむしゃ食べています。
原因はなんとなく心当たりがあります。
この状態を改善するのにも性急にせず
自然の力をかりて年単位で見守っていこうと思っています。

そんなわけで、収穫物のないファームですが
やっぱりほかでは感じられない気持ち良さが、この土壌にはあります。

真夏の太陽をたっぷり浴びみんなで美味しいごはんをつくって食べましょう。

作業的には草対策。鎌で刈ったり、草よけシートを伏せたりします。
2日目、森では木陰でやはり下草刈りをします。
森の手入れもエンドレス、時々に人が手入れをしてこそ生き生きしてきます。

もちろん、ごはんづくりが一番大切。どんな真夏の2日間になるか楽しみにいらしてください。



たなか れいこ


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612FarmmingClub「畑と森のたべもの教室」とは… click!


開催日:7月30日(土)11:00~17:30(頃)
      7月31日(日) 7:00~14:30(頃)


*タイムテーブル* だいたいの目安です。予定は変更になる場合があります。

(1日目)
11:00 畑に集合、さっそくブランチタイム
12:00 ファーミング作業
13:00 ソーダブレッドでおやつ
14:00 みんなでごはん作り&Supperをたっぷり食べます
16:30 後片付け
17:30 解散(延長する場合があります)

(2日目)
7:00 森に集合、お湯を飲んでお腹をあたためます
7:30 軽い体操、そして森から里へ1時間程散歩
9:00 朝粥を食べて、「たなかれいことの問答をゆっくり」
10:00 森での作業
11:00 みんなでごはん作り&お昼ごはん
13:30 後片付け
14:30 解散(延長する場合があります)

場所:<30日(土)>蓼科612ファーム・<31日(日)>森のコレカラハウス(茅野市北山)
    現地集合・現地解散・雨天決行

参加費(1名様分料金・税別)
  2日間    ¥17,500(一般)/¥17,000(メンバー)
  土曜のみの方 ¥11,500(一般)/¥11,000(メンバー)

*612教室メンバー、612コレクションメンバー、その同行されるご家族・ご友人はメンバー価格となります。
*お子さまのご参加料金は、1~3才未満50%、3才以上未就学児 80%、小学生以上は100%です


ご参加費には、食事なども含まれます。

お食事時のアルコール・飲み物・水は各自ご持参下さい。(徒歩圏内にコンビニはございません)

定員:20名(両日共最少遂行人員5名)


申し込みフォームへ お申込み締め切り:7月20日(水)


ご不明な点がございましたら、お気軽にメールでお問い合わせ下さい。 mail.info612@leo.interq.or.jp
お問い合わせ・お申し込みは、お電話でもどうぞ。



畑と森のたべもの教室の様子です。



-- 交通のご案内 --
13:53 |  trackback: -- | comment: -- | edit



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食べ物の力で

たった8日間で体も心も変わる

集中講座「自分の体を見つめる講座」


お申込み後すぐ、たなかれいこのアドバイスが受けられる

”早っ!特典”

お申込み受付中!


*6/22(水)までにお手続き完了の方対象です。

早っ!特典は締め切りました。講座のお申込みは引き続き受付中です。


ご参加者の体験レポートはこちらから
http://612blog.blog35.fc2.com/blog-category-15.html



日程:'16年11月18日(金)~25日(金) 8日間 


会場:食のギャラリー612 港区南青山7-9-3

料金:¥180,000(税別)

定員:8名  

「自分の体を見つめる講座」詳細はこちらから>>



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*お申し込みいただきました後、講座料金のお振込先をご案内致します。
*一旦お支払いいただきました講座料金は、ご受講者のご都合によるキャンセル の場合でもお返しできませんこと、あらかじめご了承下さい。 


ご不明な点がございましたら、お気軽にメールでお問い合わせ下さい。 mail.info612@leo.interq.or.jp
お問い合わせ・お申し込みは、お電話でもどうぞ。 tel.03-3406-6128
(電話受付:火~金(12:00~19:00) 定休日:日・月・祝祭日)
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